簡(jiǎn)介：隨著食品流通的加快，尤其在我國(guó)食品生產(chǎn)企業(yè)多、規(guī)模小，法治和自律意識(shí)弱，而消費(fèi)人群多、渠道雜，所以對(duì)食品**快速檢測(cè)和篩查具有特殊意義，要求能在很短的時(shí)間內(nèi)得到檢測(cè)結(jié)果，甚至要求在現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)。有很多新鮮食品要求檢測(cè)的時(shí)效性特別高，如果檢測(cè)時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，食品已被售出或已經(jīng)腐爛，檢測(cè)結(jié)果就失去了意義。另一方面，面對(duì)食品**突發(fā)事件的發(fā)生，快速檢測(cè)和篩查的應(yīng)急分析是應(yīng)急機(jī)制不可缺少的技術(shù)支撐之一，而實(shí)驗(yàn)室一些常規(guī)的檢測(cè)雖然準(zhǔn)確可靠，但程序復(fù)雜、繁瑣，檢測(cè)儀器昂貴，檢驗(yàn)周期較長(zhǎng)，分析操作人員還需要專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)等等，因此快速檢測(cè)篩查技術(shù)和手段來(lái)是適應(yīng)社會(huì)發(fā)展的急需。
酶標(biāo)儀等科學(xué)儀器在食品**檢測(cè)中的應(yīng)用
發(fā)展：****的迅速發(fā)展為食品快速檢測(cè)提供了極好的技術(shù)平臺(tái)?？鞕z儀器在“光-機(jī)-電-算一體化”的基礎(chǔ)上，大量引進(jìn)日新月異的****，諸如納米、芯片、**學(xué)、傳感器、基因工程等新技術(shù)，成為各種****的集大成者?？焖贆z測(cè)儀器具有高靈敏度、高通量、快速、簡(jiǎn)便等特點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)現(xiàn)場(chǎng)或在線(xiàn)的實(shí)時(shí)檢測(cè)。國(guó)外在此方面起步比較早，發(fā)展比較快，許多產(chǎn)品較成熟，且部分已商品化。
酶標(biāo)儀等科學(xué)儀器在食品**檢測(cè)中的應(yīng)用-酶標(biāo)儀
洗板機(jī)廠(chǎng)商：北京普天、北京普朗、上海熱電等生產(chǎn)的酶標(biāo)儀和洗板機(jī)，用于農(nóng)藥、獸藥殘留，致病菌、**以及轉(zhuǎn)基因檢測(cè)，應(yīng)用范圍廣，產(chǎn)品較成熟；
酶標(biāo)儀等科學(xué)儀器在食品**檢測(cè)中的應(yīng)用-生化分析儀廠(chǎng)商：中國(guó)科學(xué)院電子學(xué)研究所傳感技術(shù)國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室是國(guó)內(nèi)*早開(kāi)展表面等離子體諧振(SPR)生化分析儀研究的單位，其成功研制具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的一系列SPR生化分析儀，該儀器應(yīng)用領(lǐng)域?qū)?，?shí)用化程度高，在國(guó)內(nèi)已有多家科研單位和高校使用[11~12]。
酶標(biāo)儀等科學(xué)儀器在食品**檢測(cè)中的應(yīng)用-生物傳感器廠(chǎng)商：以山東省生物傳感器重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室中的服務(wù)系統(tǒng)為支撐，乳酸、葡萄糖、谷氨酸三種生物傳感器已成為我國(guó)生物傳感器應(yīng)用的基本品種，每年消費(fèi)的固定化酶超過(guò)1000多個(gè)，年實(shí)現(xiàn)生物傳感器的快速分析200萬(wàn)次以上。并形成系列化的產(chǎn)品和配套的固定化酶膜及試劑盒，與國(guó)外同類(lèi)儀器的競(jìng)爭(zhēng)中表現(xiàn)明顯的優(yōu)勢(shì)。
酶標(biāo)儀等科學(xué)儀器在食品**檢測(cè)中的應(yīng)用-生物芯片廠(chǎng)商：博奧生物有限公司等近幾年來(lái)取得了長(zhǎng)足的進(jìn)步，已開(kāi)發(fā)并生產(chǎn)食源性致病菌檢測(cè)、食源性病毒檢測(cè)和獸藥殘留檢測(cè)的生物芯片(儀器和試劑盒)，目前暫適用于實(shí)驗(yàn)室，將進(jìn)一步面向現(xiàn)場(chǎng)速測(cè)、并向微縮芯片實(shí)驗(yàn)室發(fā)展[9]。
酶標(biāo)儀等科學(xué)儀器在食品**檢測(cè)中的應(yīng)用-農(nóng)獸殘快速檢測(cè)廠(chǎng)商：我國(guó)是農(nóng)業(yè)大國(guó)，在農(nóng)產(chǎn)品快速檢測(cè)方面發(fā)展比較迅速，國(guó)產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品快速檢測(cè)儀(硝酸鹽、甲醛、吊白塊、二氧化硫、過(guò)氧化值等)做的也比較成熟，其產(chǎn)品性能、技術(shù)指標(biāo)都能滿(mǎn)足國(guó)內(nèi)檢測(cè)的要求，這方面吉林大學(xué)的小天鵝企業(yè)有優(yōu)勢(shì)。國(guó)內(nèi)企業(yè)在快速檢測(cè)領(lǐng)域已經(jīng)顯示了相當(dāng)?shù)膭?shì)力，很多技術(shù)和產(chǎn)品都走在了快速檢測(cè)的前列，進(jìn)一步開(kāi)發(fā)、完善快速檢測(cè)技術(shù)成為國(guó)內(nèi)企業(yè)又一重點(diǎn)努力的方向。
